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¡Lleva tus habilidades de panadería al siguiente nivel con Recetas Gourmet e Internacionales!
Descubre cómo crear panes sofisticados que impresionan y venden aún más.
Ya has dado el primer paso para convertirte en un maestro de la cocina, ¡pero no te detengas ahí! Este curso completo en video lecciones llevará tus habilidades a otro nivel, con técnicas avanzadas, estrategias de marketing y todo lo que necesitas para abrir un negocio de panadería en casa e impresionar a tus clientes con sabores internacionales y panes gourmet. ¡No pierdas la oportunidad de dominar la panadería y alcanzar el éxito que mereces!
PAN DE CENTENO
PAN CLÁSICO ORGÁNICO
PAN DE TRIGO SARRACENO
PAN DE MIEL
PAN DE NUECES Y MANTEQUILLA
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¿Qué encontrarás en este curso en video?
Este curso incluye una variedad de recetas de panes gourmet e internacionales, cada una con instrucciones paso a paso. Aprenderás a seleccionar los mejores ingredientes, aplicar técnicas avanzadas y decorar tus panes de manera que se destaquen.
MÓDULO 1 – ¡EMPIEZA TU NEGOCIO DE PANADERÍA A DOMICILIO!
- Introducción.
- ¿Por qué el negocio es rentable?
MÓDULO 2 – FINANZAS Y TIPOS DE PERMISOS PARA INICIAR EL NEGOCIO A DOMICILIO
- Organiza tus finanzas.
- Saca tu identificación de emprendedor (RUC).
MÓDULO 3 – EL INCREIBLE NEGOCIO DE LA PANADERIA A DOMICILIO
- Distribución propia o con terceros.
- Como subir tu negocio a las plataformas digitales.
MÓDULO 4 – ADECUACIÓN, MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA INICIAR
- Inicia tu negocio en casa o en un pequeño local de producción.
- Lo básico para iniciar y como acomodar tu fábrica.
- Maquinaria necesaria para iniciar.
- Herramientas básicas de panadería.
MÓDULO 5 – HISTORIA Y FUNDAMENTOS DEL PAN
- Historia del pan (pasado, presente y futuro).
- Porcentaje panadero.
- Harina, agua, levadura.
- Contaminación, cuidado y prevención.
MÓDULO 6 – MASA MADRE Y PRE-FERMENTO
Teoría de la masa madre.
- Como iniciar una masa madre.
- Como alimentar la masa madre.
- Como almacenar la masa madre.
- Como hacer y utilizar un pre-fermento.
MÓDULO 7 – COSTOS Y RECETAS ESTANDAR
- Tipo de costos y rentabilidad.
- Recetas estándar (explicación y aplicación) – Material complementario: formato de receta estándar.
MÓDULO 8 – FABRICACIÓN DE PAN PASO A PASO
- Fase 1: Preparación y pesaje – Amasado – Primera fermentación.
- Fase 2: División – Preformado – Segunda fermentación – Formado final – Congelación (opcional) – Fermentación final.
- Fase 3: Corte – Horneado – Enfriamiento.
MÓDULO 9 – HORA DE HORNEAR (PRACTICO)
- Paso a paso pan brioche.
- Paso a paso pan baguette.
- Paso a paso pan cubano.
- Paso a paso pan de masa madre.
- Paso a paso pan de hamburguesa.
- Paso a paso croissant.
- Paso a paso cronuts.
MÓDULO 10 – MARKETING Y PUBLICIDAD Y PRIMEROS CLIENTES.
- Diseño de logo básico.
- Empaque.
- Crea tu página de Instagram.
- Como negociar con tiendas y restaurantes.
- ¡Como conseguir tus primeros clientes!
MÓDULO 11 – ADMINISTRANDO EL NEGOCIO.
- Manejo de inventarios * Material complementario: plantilla de control de stock.
- Flujo de caja * Material complementario: plantilla de flujo de caja.
- Control de cobro de notas de venta * Material complementario: plantilla de seguimiento de facturas.
MÓDULO 12 – RECOMENDACIONES IMPORTANTES
- Recomendaciones.
- Despedida.
MÓDULO 13 – MATERIAL ADICIONAL (BONOS)
- Bono 1: Relleno de crema de avellanas para cronuts.
- Bono 2: Sándwich cubano premium.
- Bono 3: Tostadas de aguacate y huevo poché.
MÓDULO 14 – VIDEO RESPUESTAS
- ¿Mantequilla o grasa vegetal?
MÓDULO 15 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?
- ¿Cómo obtener tu certificado?
¿QUIÉNES SOMOS NOSOTROS...
Desarrollado por JOSUE HARB, profesional experto en Gastronomía graduado en la Universidad de las Américas en Quito, tiene más de 5 años de experiencia como Chef panadero y pastelero en restaurantes de Quito y Nueva York (USA). Actualmente tiene su propia distribución de productos de panadería para los mejores restaurantes de Quito – Ecuador.
Nicolas Almeida, profesional experto en Gastronomía graduado en la Universidad de las Américas en Quito, tiene 2 años de experiencia como consultor de emprendimientos. Inició su propio negocio de heladería a domicilio en 2020, actualmente cuenta con más de 15 puntos de venta y distribución de helados en la ciudad de Quito – Ecuador.
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